martes, 24 de febrero de 2015

OFERTA DE EMPLEO PARA IBIZA

JEFE/A DE COCINA

Precisamos incorporar a un/a Jefe/a de Cocina con amplia experiencia en restauración y cocina ibizenca (arroces,etc..) para Ibiza. Se comenzaría la última semana de Marzo. 

Principales funciones:

- Organizar la producción de su Centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. 

- Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo.
- Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
- Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. 
- Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
- Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
- Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
- Colaborar en la plantificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración. 
- Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
- Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración. 
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. 
- Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto.

Requisitos mínimos:

- Formación en Hostelería o Turismo - Experiencia demostrable, mínimo 4 años, en sector hostelería o restauración -Imprescindible disponer de amplios conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración de alto nivel y cocina ibizenca - Clara orientación al cliente - Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo - Autonomía - Responsabilidad - Organización - Buen comunicador/a - Sentido común - Iniciativa y orientación a resultados